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安吉有甲醛面条吗? 随机抽检6份面条均不含甲醛

  说起美食,有些人对面食情有独钟,尤其是面条更是受到很多人的喜爱。饥肠辘辘时,一碗热腾腾的面,吸一口浓香,再吹一口热气,然后尽情埋头其中,用畅快的吸溜声,让胃和心灵都得到满足。可谁又曾想到,美味可口的面条竟能够与八竿子都打不着的甲醛联系在一起。

  近期网络上,甲醛面条又起波澜,其实这也不是无中生有,早在几年前,辽宁卫视就曾经报道类似案例,西安一黑心面条加工作坊在面条里添加甲醛以延长面条保质期。

  案情简介

  犯罪嫌疑人张某和唐某,在西安市莲湖区老糜家桥村分别开了两家面食加工店,为了延长面条的保存时间,他们竟然在和面时加入工业甲醛,大家都知道,正常的面在高温条件下一天就会变质,但是添加了甲醛后,保质期至少会增加3到4天,让人愤怒的是,他们已经在此地卖了一年的面条,每天每个店的销售量在400斤以上,主要销往附近的村子和小吃城。

  如此做了一年的黑心生意,直到前几天,莲湖警方接到群众举报,才将这两个生意火爆的面条加工店一举端掉。而在此之前,张某已经将一瓶甲醛使用完了。

  那么,安吉市场上是否有这样的甲醛面条呢?

  这阵子“甲醛面条”的说法又开始在网络上盛行,这不免让人有些担心,我们身边有没有这样的甲醛面条,市民在日常购买中又该如何辨别呢?近日,记者先后走访了县城中心农贸市场、三里亭农贸市场等多家面条加工制作点,并向面店负责人进行了了解。

  “我们的面条都是现做的,要多少做多少,不存货,因为这个面条保质期不长,现在这个时间还能放2天,夏天常温下,最多只能放一天。”中心农贸市场阿强面店的负责人——阿强师傅做这行已经有近三十年了,他表示,此前从未听说过在面条中加入甲醛的做法,不过近期倒是在电视及网络上看到过相关的新闻。

  “都是外地的,电视上说,放了甲醛,面条不容易坏,但这哪行啊,甲醛有毒有害的,我们肯定不会这么干,我们就用点食用型小苏打。”阿强师傅说,“现做面条冰箱保鲜能放2到3天,放速冻箱内能放一个月。我们也都是当天做当天卖,卖不掉的就丢掉。”位于三里亭的另外一家面店也表示,入行数十年,并不清楚在面条里加甲醛的做法。

  那么,事实是否如他们所说呢?民情实验室记者也随机在市场上购买了6份面条带回实验室做实验。

  实验步骤

  步骤一:实验员先将麦面掰成小段,称取1克放入试管中,并加入10毫升的提取液,用以提取甲醛。

  步骤二:将加入提取液的样品放入超声振荡仪中振荡40分钟。

  步骤三:将提取液样品放入离心机中离心30分钟,使其分层明显,然后取2毫升上清液至另外一根离心管中,完成去杂质。

  步骤四:实验员在提取的上清液中加入1毫升的缓冲盐和0.5毫升的衍生剂,再加入适量的水,将提取液补足至10毫升。

  步骤五:将样品放入水浴锅中,在50℃条件下反应40分钟,使甲醛和反应物充分反应。

  步骤六:40分钟后,将反应液放入冷水中迅速冷却,并加入5毫升正己烷萃取反应生成的化合物。最后取1毫升上清液至进样瓶中,用液相色谱仪检测其中的甲醛含量。

  实验结果表明,6份面条样品中均不含甲醛。据了解,甲醛虽然可以“保鲜”,但它是不可食用的,人体直接接触甲醛会造成皮肤过敏、眼睛干痒、充血。皮肤直接接触甲醛,可引起皮炎、色斑、细胞坏死,吸取甲醛会造成黏膜刺激,出现水肿、眼刺痛、咳嗽、头痛,也可引发支气管哮喘等。

  甲醛面条,辨别有招

  那么怎么辨别市面上的面条是不是甲醛面条呢?在这里我们也教给大家一个小妙招,首先可以从柔韧度上来看,普通面条容易煮熟,面质松软,闻一闻还会有面粉香,一拉即断。而甲醛面条则不容易煮熟,面质较有韧性,不易拉断。再则还可以看下面条的保质期,普通面条购买后最好当日吃完,因为在常温条件下,第二天就容易发酸变质。放入冰箱保鲜,最多也只能存放两天。而添加了甲醛的面条,保质期可以延长3-4天。

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