红薯记忆

　　冬日里，街头卖红薯用的小推车上散发出香喷喷的烤红薯味道，在寒风中似乎遥寄一种缠绵怀旧味道，一旦嗅到，心湖总会泛起一丝涟漪，波动出旧时记忆。人到中年，对时光格外珍惜起来，对生活亦愈加热爱，对过去也开始怀念着。

　　上世纪七十年代初期，我刚记事，就感觉全村不止是我一家穷，大家都穷。尽管老家位于长江之滨，有着鱼米之乡美誉，那时抓革命促生产，实行计划经济，食品供给贫乏，红薯便成了生活中的主要食品之一。

　　红薯在农作物中属于烂贱的一种，它易成活，房前屋后，田头地角，只要挖一块地施上点农家肥，埋上薯苗，勤浇点水，不久那嫩绿的藤蔓便爬满了坡地。深秋季节，天干物燥，地里会裂开一道道细缝，仔细看，能隐约看到埋在土里硕大的红薯。

　　薯叶、薯藤，那时，在人们眼里都同红薯一样重要。嫩绿的薯叶拌点青椒炒，那是很好的下饭菜。收获红薯前，会把地上红薯的藤蔓先割掉，再一小把一小把地扎起来，挂在屋檐下晒干。寒冬初春，便成了喂养牛羊的上好草料。红薯的收获季节尽管在深秋，由于适合窖藏，保管得当，来年夏季，依然能够嗅到红薯的生鲜味。

　　对红薯记忆深刻，许是它浸淫了我童年大部分食味情愫。那时，放学回家，肚子饿，没现在孩子们蛋糕曲奇巧克力的美味享受，只好从地窖里掏个红薯，用水洗干净，张开嘴巴就咬，脆脆的、甜甜的、润润的，一个红薯吃下去，便有个半饱。红薯最香的吃法是利用大锅柴灶的余烬焐熟：红薯埋入大锅柴灶余烬里，一个时辰后，拣出掰开，一缕金黄色的薯稀随着断面渗出，黄灿灿的薯瓤氤氲着香气，软糯糯的，恰似煮得生熟参半的鸡蛋黄，那也是童年最让我垂涎不已的美味。

　　红薯还有很多种吃法，最让我怀念的是母亲做的红薯面条。将收获的新鲜红薯洗净搅碎，在清水大缸中用粗纱布过滤掉薯渣，薯浆经过日晒成粉，用这样的红薯粉擀成不薄不厚、一指宽的面条，煮熟后透亮润滑，用辣油蒜茸葱末一拌，那味道，香得透彻，润得至极。

　　如今，生活越来越好，红薯再也不是我们的主食了，只作为五谷杂粮偶尔拿来调剂口味，大部分红薯是用来加工成粉做为粉丝粉条或烹饪打芡，童年时红薯味道就像根一样盘踞在骨子里；一到冬季，总会买上一个，手捧那烤得酥软温暖的红薯，绵绵的温馨也慢慢从眼光中渗透出来，忆过童年的人，都曾有这样的微妙感受。怀念红薯，过去的贫乏岁月会在记忆里清晰而不忘，这样，就会更加珍惜如今美好富裕的生活。