宁波:告别盒饭 宁波老城区13个校区食堂改造2个率先投用

　　浙江在线-宁波频道11月16日讯(浙江在线记者竺佳通讯员薛丛川陈亚杰)“哇，今天有鸡腿、带鱼、莴笋，好香啊，都是我爱吃的。”中午11点半，下课铃声一响，四眼碶小学新河校区603班贾皓元同学立马到教室门口，从保温箱里把刚做好的饭菜领出，打开盖子闻了起来。作为鄞州老城区13个校区食堂改造工程，本周起，四眼碶小学新河校区、樱花校区的两个校区的学生食堂率先建成投用，学生终于告别了配送盒饭，吃上了学校食堂自己烧的可口饭菜。

　　老城区13个校区食堂改造

　　　2个率先投用

　　为坚决贯彻“学生的身心健康比考试分数更重要，学生的生命成长比升学更重要”这一现代育人理念，今年下半年以来，鄞州区启动对原江东片区10所学校的13个校区的食堂进行大规模改造，优先安排财政资金，出台“一校一策”解决办法。根据施工难度，2017年先行对比较容易改造的鄞州区江东中心小学华光校区、黄鹂小学、荷花庄小学、四眼碶小学樱花校区和新河校区5个校区的食堂进行改造。

　　经过3个多月的改造和一阶段的试运营，本周开始，四眼碶小学新河校区、樱花校区的师生食堂投入使用。

　　据学校总务处副主任张华介绍，新河校区、樱花校区采取的改造办法是对原有的教工食堂、辅助用房和通道进行整合，扩大面积，新河校区扩至450平方、樱花校区扩至200平方米，总计两校区投入资金240万，改建成学生厨房操作间，采用集中加工，送餐到教室，学生集中用餐。

　　原辅料大公司统一配送

　　　饭菜做好放置减少2-3小时

　　15日上午，记者在新河校区的食堂操作间看到，整个食堂操作间按规分隔为储藏室、更衣室、清洗区、粗加工区、烹饪区和装菜区，采取“五常管理”，6个工作人员带着口罩和白色大褂正有条不紊的进行操作。

　　张华说，以前都是配送盒饭，现在首次办食堂，我们也是在摸索和学习。前期，先到鄞州中学、东湖小学食堂参观学习运作模式，委托专业公司帮忙介绍具有丰富经验的大厨、工作人员。11月初，安排了食堂从业人员的食品安全卫生知识、规范操作程序等业务培训。

　　学生食堂一启用，送餐公司就停止了配送。学生吃的粮油、肉类、海鲜、菜等原辅材料都由区教育局招标的大企业统一配送，价格低、品质好。

　　“根据学生营养需求，由食堂大厨主导确定每周的营养菜谱，提前发给原辅料配送企业，做到每天不重样，每天早上6点多，就会把新鲜安全的原辅料配送至学校”张华说，每餐标准为12元，菜品有2荤1素1汤，每天不重样，外加每周三次水果。

　　为了保证饭菜的温度和营养、口味，食堂人员掐着时间节点烧菜、装菜。“原来配送公司9点多就从公司将饭菜运出了，10点15分左右到校。现在我们10点45分左右开始将装在不锈钢餐盒里的饭菜，用保温箱运送至教室门口”。张华说，学生餐做好放置时间减少了2-3小时，保证了饭菜的品质。

　　以前几乎没有学生要求加饭

　　现在加饭的孩子多了很多

　　为保证有序吃饭，学校特意实现录制了一个规范用餐视频给孩子们学习。中午11点半，下课时间一到，孩子们有序到教室门口领取饭菜和水果。

　　在603班，记者看到，全班39个孩子，有23人在校内用餐，其他孩子在家中吃。今天的菜品有红烧鸡腿、煎带鱼、莴笋炒木耳，还有一个汤一个桔子。打开餐盒，孩子们开始大口大口的吃了起来。

　　“以前我都是中午放学后，走到在外婆家吃，现在学校自己办食堂了，我就第一批报名。”学生马俪烜说，学校饭菜很合口味，外公外婆也不用每天操心我吃啥，爸爸妈妈也很放心。

　　“吃了5年多的配送盒饭，终于吃上食堂菜，太幸福啦。”学生贾皓元说，每次吃完，他都会去加饭。

　　记者数了一下，603班至少有五六个孩子吃完后，会到走廊里等候的食堂工作人员处加饭。

　　“以前几乎没有学生要求加饭，现在要加饭的孩子多了很多，这充分说明孩子们看到饭菜好了，胃口也好了。”张华说，现在新河校区的1300多名学生中，有970名在校吃饭，预计下个月吃饭报名的人数会大幅增加。

　　
编辑：周文丹