山川乡船村村“乡村记忆馆”： 承载技艺 绵延乡愁

　　近日，山川乡船村村“乡村记忆馆”开馆了，该村酿酒匠人周寒春早早来到馆里做准备，因为他将在这里向客人展示祖传的酿酒技艺。

　　选米淘洗、上锅蒸熟、拌曲装坛、发酵压榨、加水发酵、澄清陈酿，周寒春娴熟地重复着每一步程序，“现在酿的少了，不过再怎么样，都不会忘记。”他说，小时候看着家里的大人酿酒，觉得他们真是了不起，能把米“变”成酒。由于酿酒技艺是祖传的，周家的酒深得乡邻喜爱，每逢佳节，都以喝到周家的酒为乐事。“小时候我偷偷摸摸喝过酒，奇怪的是我觉得酒是甜的。”一说起小时候的事，周寒春乐开了花。

　　都说酿酒的人如果心怀美好，那么这酒必定是甜美的。果不其然，10点多钟时，馆里已经聚集了许多来参观的客人，不少人都等着品尝古法吊酒酿出来的酒。“哇，真香！”随着第一勺酒被舀出来，客人们蜂拥而上前去品尝。“真香。好喝。”“甜丝丝的，比买的酒好喝多了。”

　　“这是小时候的记忆，也是乡村的记忆，”筹建乡村记忆馆的符康强欣慰地笑了。他告诉笔者，在现代人的记忆里，关于乡村的东西越来越少，特别是一些传统的技艺消失得越来越快，“于是我想尽我所能，建一个乡村记忆馆，让人能来找寻乡愁，让人知道乡村的美好在哪里。”

　　有了这个想法后，原本在船村创业的符康强便带领他的团队在村里找寻各种传统匠人。在村里人的协助下，没过多久，他就找到了12位匠人，有酿酒的，做豆腐的，有篾匠，有箍桶匠，还有包粽子的，做青团子的……

　　乡村记忆馆开馆这天，12位匠人都来了，看，郎柏花在做豆腐呢，浸泡豆腐然后磨浆，开水稀释豆渣浆，过滤豆渣浆，煮至沸腾……有的客人急着品尝豆浆，有的客人却喜欢舌尖触及嫩豆腐的润滑绵软。孙丽霞、姚银花等一群老伙伴们则在现场做起了青团子，看她们既紧张又兴奋的表情，真想马上吃到青团子。

　　符康强告诉笔者，这12位匠人已经被乡村记忆馆特聘，将邀请他们不定期前来展示技艺。“让传统重新焕发生机，也让这些传统匠人得到应有的尊重。”他说，乡村记忆馆将继续寻访传统匠人，“打开更多关于乡村记忆的大门，让更多的人走进去，让更多的人品味到乡村的美好。”