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陈达有:手工制茶 留存原味

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  眼下正是安吉白茶上市的季节,在溪龙乡,手工制茶非遗项目传承人陈达有特别忙碌,每天都有客户、嘉宾来他这里观摩手工制茶技艺。

  陈师傅从16岁开始便跟着父亲学习炒茶,已有30多年的炒茶经验。他告诉笔者,现在很多茶叶都是通过机器来生产,虽然提高了产量和效益,但是感觉少了一份原味,所以他还是坚持手工制茶。“从采摘到挑选、摊青、高温杀青、摊晾;之后,还要‘三进三出’,这是一种最古老的茶叶炒制方式,炒出来的茶叶特别香醇!”

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