[图文]石岭农家乐“落伍”了吗？

　　又至夏季，虽然天凉，但一波波避暑客仍如候鸟一般准时来到报福的深山小村——石岭，该村农家乐也算准时间扫榻相迎。

　　“每年夏季都这样，大部分都是一住十天半个月的老客户。”一位农家乐业主说。

　　此话让笔者留了个心：在全县农家乐提升大浪潮中，报福石岭的74家农家乐变了吗？

　　主动求变的水湾湾

　　——后起之秀轻松逆袭

　　2009年开张的“水湾湾”是石岭村农家乐行业的后起之秀。业主余峰对村里农家乐现状很不满意，于是一直在求变。

　　“石岭农家乐是个很奇特的现象，一直沿袭按天包食宿收费办法，提供的服务一成不变，却有大量游客。”余峰说，这对持续保持竞争力很不利。

　　于是，在石岭农家乐绝大多数保持“廉价”路线时，“水湾湾”另辟蹊径玩起了精品。这一差异化路线让其收获颇丰：年接待客流量从3000人次迅速上升到6000人次再到去年的8000人次，而且人均消费还不低,成为全村农家乐行业中的佼佼者。

　　第一次提升在2010年，恰逢全县支持农家乐提升，余峰一次性投入60万元，以“水为魂、石为景”打造小桥、流水、长廊与庭院错落有致、生态景观突出的休闲农庄，盈利能力较初始翻一番。

　　提升带来的“红利”弱化后，余峰又在2013年投入30万元，搭建观景台，提升卡拉OK娱乐设施与客房舒适度，开通无线WiFi，增加新菜式以及河道竹筏、皮筏戏水等体验项目，使年营业额再次增加了1/3。

　　与水湾湾一样，听泉山庄也进行了提档升级，移址、新建休憩亭与吊桥、布设70余件天然奇石和根雕艺术品展柜。听泉山庄成为四星级农家乐之后，来自上海、杭州、无锡、江阴等地的客人一年比一年多，连带着房间单价也提高了。

　　“石岭农家乐早期可以靠山水、地利，但这种优势会在县内农家乐行业大提升、德清、临安等外地农家乐崛起的大背景下逐渐消失。”余峰认为，近年来能明显感受到“不变”带来的竞争压力。

　　一成不变是主流

　　——提档升级的农家乐不到10家

　　调查发现，像余峰这样肯动脑筋求变的农家乐业主在石岭并不多见，大多农家乐业主乐于现状。

　　7月7日上午，笔者在石岭沿小河而上，不少农家乐门前挂着“今日有空房”的牌子。可见，并非所有农家乐在旺季都生意红火。“利润低，生意没以前好做了，靠老客户撑着。”有业主表示。

　　和“水湾湾”同一年开办的乡约农庄至今保持“原貌”。15个房间能在6月底预订完，全靠业主蒋国珍提供的细心服务。“最大的优势就是干净整洁，没有任何卫生死角，客人提出的各种小要求都满足。”蒋国珍坦言，和“水湾湾”比，自己的农庄落伍了。

　　“这么多年过去，多数都跟风维持现状，像水湾湾一样提档升级的不到10家。”石岭村村主任陈相富说，更加无奈的是，老一批的农家乐业主认为“这样就好”。

　　缘何多数农家乐安于现状，甚至不思进取？

　　陈相富认为，石岭农家乐经营者年纪大的比较多，与外界的信息交流相对闭塞，靠的是起步早积累的客源基础，经济实惠+绿水青山就足以占领一定市场。

　　“就拿处于浙北大峡谷主峰山脚、峡谷最深处的鸟鸣涧农家乐来说，即使这么多年来一成不变，凭借良好的生态环境也能不愁客源。”陈相富说，而且农家乐除了住宿、餐饮经营外，也不乏其他收入渠道。

　　据悉，无论是经营散客，还是家庭、团体类游客，石岭农家乐业主都能在游客的直通车往返、带到周边或安徽等地的景点游玩、零售土特产等方面获取或多或少的利润。

　　“可问题是，别的地方农家乐在大步前进，而石岭仍满足于几十块钱一天包吃包住，且随着自驾游不断增多，石岭总不能一直做同一批老年人的避暑和度假生意。”陈相富说。

　　不过，石岭农家乐也有“换挡”的苗头。调查发现，一批年纪大的农家乐业主“隐退”后，年轻人开始接班。如申源山庄的前任业主傅绪发就将自己的农家乐以7万元/年的承包费转给了新任业主。

　　“年纪大的业主不乐意‘变’，中年业主一般就粉刷翻新、更换电器，变化不大，而刚开不久的新农家乐得还清债务，缺乏资金。”陈相富说，新生代的农家乐业主需要时间来积累实力。

　　据悉，三年前造一家农家乐需80万元，如今新建一家农庄至少需150万元，较高的投入和预期回报是否能成正比，是农家乐业主纠结是否要提档升级的普遍原因。

　　业主不急游客急了

　　——石岭农家乐还能火多久

　　“现在朋友让我推荐石岭农家乐，总感觉很为难，因为没有几家特色鲜明的。”报福镇休闲办主任周颖说。

　　而且，让周颖担忧的是，县内外的农家乐越来越多，仅石岭在建的就有20多家，行业竞争白热化，若还按照传统的思路来经营，只限于吃、住，满足于包吃包住70元一天，而没有像山川、天荒坪、深溪村的农家乐那样向有特色的主题型农庄提升，石岭农家乐的前景就不明朗。

　　“死于安乐”，和余峰一样，周颍也认为石岭农家乐的最大危机在于此。“近几年，全镇陆续关停的农家乐有13家，除个别业主是由于身体因素，更多地在于经营不善。”周颖介绍说。

　　采访发现，石岭农家乐淡旺季异常分明：夏季避暑、度假、养老火热，尤其是长期包月消费的客户多，而淡季只有零星散客。

　　“每年夏季，我们接待的都是同一批人，可以说都是认准了门路的熟客，新增市场并不多。”周颖说。

　　有意思的是，石岭农家乐自己不急，倒是一位长期在石岭度假的游客急了，上海客人沈明霞向乡约农庄老板提了点子：上海有一大批消费能力强的独居老人，正在寻觅石岭这样宜居的休养好去处，仅她所在的小区就有103位。她认为，只要石岭农家乐能推出有助于老人身心健康的套餐服务，她就能帮业主引荐这些客人。

　　但是，这样“送上门”的生意，石岭农家乐还不能“拿到手”，因为该村的农家乐在品质、档次、服务还不能满足要求。