“杭州吃货”扫荡杭州烧烤摊：今夏夜宵流行蛏子王

　　 浙江在线08月29日讯 去年“扇贝王”三个字在杭城的夜宵界，着实火了一把。如今杭州经营烧烤扇贝的店家，不管店大店小都喜欢挂上“扇贝王”的招牌。今年，杭州吃货带你去吃个新玩意儿——蛏子王。

　　蛏子王，学名竹蛏，因两壳合抱后呈竹筒状而得名。《本草纲目》记载其有补阴、清热、除烦之效。还能治产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾等。杭州城的市面上，只有极少数的高档餐馆才有竹蛏，且价格不菲。但今天，我们要带你去的地方，是一家小小的烧烤店。

　　这里的蛏子“绝对不会有沙子”

　　这家烧烤店在文一路和文二路之间的那段万塘路上，三星电子服务中心的斜对面。乍一看和遍布大街小巷的烧烤店没什么不同。虽然店名叫“广东特色烧烤”，却有无数顾客“抱怨”：“这店名儿也太没特色了。”每次说到这儿，店老板徐师傅都会“嘿嘿”一笑，挠着头说“其实也没啥，我这儿的生意一般都是熟客”。

　　店里主营烤海鲜，除了常见的生蚝、扇贝之类，最近备受好评的新品就是蛏子王。

　　只是，但凡在外吃过蛏子的，几乎都中过“沙”招。那一口沙子带来的不快，恐怕会毁了整晚的心情。

　　可徐师傅却拍着胸脯说：“咱不怕。咱这儿洗得干净，绝对不会有沙子。”

　　别的店一般都把食材放在后厨，可徐师傅偏就把它们摆在店门口。无论是来往的行人还是光顾的客人，都能清清楚楚地看见冰柜里面，处理得干干净净的竹蛏、扇贝、生蚝和带子，齐整地码在那儿。“看到了大家吃着也就放心了呀。”徐师傅说。

　　底线：不拿食物开玩笑

　　他们家的海鲜不是从海鲜市场进货，而是每天直接从广东发货过来的。这也就是为什么身为湖北人的徐师傅，店名却叫“广东特色烧烤”的原因。

　　除了保证新鲜的原料，徐师傅对口味也很讲究。他们家的蒜蓉和辣酱也都是自制的。爽脆的蛏子配上口味独特的酱料，烤出诱人的汤汁。吮一口，嘴里全是海鲜特有的鲜味。

　　每天下午6点开门，营业到凌晨4点以后。这个憨厚的湖北男人，无奈地笑说赚钱不易。可他说他的底线是绝不拿食物开玩笑。“宁可处理得慢些，烤细些，等不及的可以退货，但缩短时间是绝对不行的！”徐师傅说，“有时候小伙计在烤，我也会在旁边盯着，我要对我的东西负责的。”

　　最近，徐师傅开始玩起了微博，因为吃海鲜的人多，所以蛏子王无法保证每天都有货，但徐师傅说他会在微博上更新今天的到货情况，大家只要@广东特色烧烤就行啦。