看报福农家乐的“冷与热”

　　繁荣的报福镇农家乐休闲产业80%以上分布在这两个村，石岭49家，深溪29家。每到夏日或者周末，每户农家乐均是高朋满座，好不热闹。

　　十年间，石岭、深溪两个村的农家乐休闲产业已形成两条不同的路子，一村是大众化，一村是精品化。石岭依托景区带动，农家乐年接待游客量比深溪多出一倍，一山相隔出两重天。

　　一山两谷各样景

　　一到周末，石岭村的停车场上排满了挂着各地牌照的旅游大巴，承接景区餐饮、住宿的农家乐也迎来一周最忙的时段。

　　“多的时候，一天要接待200多人次的餐饮和30多人住宿，从早上买菜到第二天洗被褥，忙个不停。”采访中，一位农家乐业主告诉记者，村里的几十家农家乐都差不多，再过段时间，等天气热了，就天天都要忙了。

　　而在杨树岭的另一边山谷—深溪，乾龙山庄的老板邹建敏却要“惬意”的多。提前几天就接到老客户电话，要准备什么菜蔬、预定哪个房间，都能提前准备好，就等着朋友来了泡杯茶聊天。

　　“和石岭相比，我们村要显得‘冷’一些，看起来不忙，但实际上是我们忙的‘有序’。”邹建敏曾说，深溪农家乐接待的多为自驾游和度假的老客户，可以电话联系后预先安排好。“来的都是好多年的朋友，每次来一起下下棋、喝点小酒、聊聊天，他们很少提价格的事。”

　　特色差异探成因

　　表象上看，石岭、深溪农家乐行业一热一冷，实则不然。

　　不久前，石岭农家乐依靠景区的游客带动，石岭农家乐大多走的是接团路线，或针对中老年的度假休闲，不可避免出现价格竞争劣势。水湾湾农家乐业主余峰告诉记者，大多农家乐的定价是包吃住80元一天，在如今的物价成本之下，利润极低。

　　不久前，与景区就门票差价出现矛盾，至今仍处于镇政府、农家乐协会和景区的协调处理当中。虽有各种客观因素在，但走访中一些农家乐也吐露出心声：利润。

　　而以会务、休闲、自驾游为主要经营内容的深溪村农家乐，针对的是中高端的消费人群，因此该村的农家乐多有各式的参与性内容及KTV等娱乐硬件。该村党支部书记管明说，非节假日、周末，深溪农家乐的定价是住宿200元左右，不包括餐饮。一家该村的农家乐业主笑着说，他接待一位朋友，就抵得上石岭一些农家乐接待3到4个游客。

　　“一个石头，一棵树，不经过村里同意都不能动，原汁原味的生态优势才是卖点。”管明认为，为了不让游客数量超过深溪的环境承载力，该村限制旅游大巴经深王公路，严格控制农家乐数量，每一家新增的农家乐都要有特色。

　　优劣对比逼提升

　　两个村的农家乐因不同的市场定位选择了两条不同的经营之路优劣已不言而喻。“没有对错，只能是优劣，石岭农家乐转型、提升是必然出路。”报福镇相关负责人表示。

　　时至夏日，石岭农家乐迎来一年之中最忙的季节，深溪农家乐业主也在家中静待“老朋友”的到来。不同的是，一种是忙碌，一种是惬意。

　　正是看到这一点，余峰才欣然接受镇政府的农家乐提升计划，请知名设计专家为“水湾湾”点睛，以亲石主题打造休闲农庄，成为石岭众多农家乐中不依靠价格竞争的特例。

　　发芽于草根、成长于草根的农家乐休闲行业，在行业成长过程中有极大的“跟风”现象。“所以报福的农家乐提升走的是示范、引领的路子，在石岭选择一、两家有提升、转型意愿、有实力的农家乐先行启动，只要他们做好了，余者自会跟上。”该镇休闲产业办负责人表示，为此镇政府年初的农家乐工作会议上就提出了七大提升举措，明确“控制数量提升质量”的目标。

　　“其实也是倒逼，在新形势下，要求休闲类乡镇更注重休闲经济的质量和效益。”镇长高安兵认为。那么，从农家乐行业来说，差异化、精品化的主题提升、由单一的住宿餐饮向休闲类提升就是向质量、效益延伸。

　　一个前提是，且不论石岭农家乐是否愿意提升，摒除价格优势，消费人群是否能接受？“提升档次，增加参与性活动，要让以休闲、度假、养生的游客认为‘价’有所值。”该镇相关负责人表示，水湾湾等石岭农家乐提升的先行者已是佐证，而且依靠数量盈利也对当地环境影响颇大，对环境承载力是一种考验。

　　市场经济，不进则退，身处全县大景区的格局中，农家乐行业不依靠主题提升，面临周边乡镇、县区的竞争，将何去何从？石岭、深溪，一山隔出两重天，一种业态，两条路子，该镇负责人表示，宁可要深溪的“冷”。

　　短评：

　　石岭、深溪两个村的农家乐行业因市场定位不同而折射出的热、冷不同，无所谓选择的正确还是错误，只是当行业发展到一定阶段，时事，逼着一方做出转变，可谓之大势所趋。

　　都市客到农家乐吃农家菜、住农家屋、体验农事，享受不一样的生活，但这并不意味着“土”等于低端、等于廉价。主题特色鲜明、参与性活动多、乡村特色浓，农家乐也可以精致、品位，可以有堪比酒店的服务质量。

　　当前，我县正积极构建县域大景区，打造美丽乡村休闲品牌，提供一线服务的农家乐行业自然也必须跟上步伐，不能停留在原始的“一代”，而是要在规划中融入设计元素、在餐饮、住宿中融入特色元素、服务内涵。

　　依靠数量优势、价格优势，挑战区域资源的环境承载力，早晚有一天会黯然失色。相比于石岭的“热”，还是深溪的“冷”要好一些。