2001年，开朗勤快的张桂珍把自家的房子装修一新，开始接待外地游客。她说，刚开始办农家饭店很简单，就是农户在自家门口挂个招牌，腾出几间房来摆上桌子、椅子，烧什么菜、做什么汤随意性很大，农家乐收入并不太理想。但是，张桂珍并没有知难而退，而是认真总结和分析，改善农家乐的周边环境及服务质量，随着时间的推移，生意也逐渐好转，土鸡、清水鱼、高山蕨菜、野芹菜、野山笋等“农家菜”让游客吃得赞不绝口。

　　但是，张桂珍并没有因此满足于现状，为进一步提升农家乐的经营理念，她还积极参加镇农家乐服务中心组织的农家乐经营培训，参与并帮助协会引导各农家乐联合起来，加强服务和行业自律，树立诚信经营的理念，参与市场竞争，实现自我管理、自我约束、自我发展。

　　为提档升级，张桂珍立足实际，在餐饮、环境、农家休闲项目和服务上做了更深一层次的挖掘和创新，并利用村里开展美丽乡村建设的大好机遇，采取了一系列的措施，对农家乐进行整体建筑、周边环境、卫生安全等进行了全面改造和完善，同时在外围环境上进行庭院美化，并增设一些休闲小品。除了开展带游客上山采茶、挖笋等传统的农事活动外，还努力增设一些乡土特色浓郁的休闲体验项目，建立农家豆腐房，让游客亲身体验磨豆腐过程，自己煮豆浆、烧豆腐，让游客在最自然、淳朴的生活环境里体验原汁原味的乡村生活。