2011年湖南省食品安全整改工作成效显著，截至当年12月30日，已抓获食品类犯罪嫌疑人652名，逮捕食品类犯罪人员337名，打掉各类批发销售食品类犯罪团伙84个，但是全省的食品安全形势仍然严峻，尤其是农村成为食品安全问题的重灾区。

        记者了解到，湖南省政府对全省14个市州及县市区政府进行2011年度食品安全绩效考核后，考核结果将向全社会通报，对发生重大食品安全事故的地方在文明城市等创建活动中实行一票否决。

　　湖南省政府秘书长盛茂林介绍说，在食品安全法执法检查整改工作中，地方领导干部尤其是“一把手”的责任心至关重要，将“食品安全”纳入领导干部政绩考核内容，可以强化地方领导干部对“食品安全”的重视。湖南省还将推行食品安全整治区(县)长负责制，统筹推进市县两级食品安全监管职能调整，实现各环节紧密衔接，有效形成全链条监管。

　　另据介绍，湖南省计划用1年左右的时间全面建立各类食品生产经营单位的信用档案，完善执法检查记录，根据信用等级实施分类监管，对工作不力、存在失职、渎职或对发生食品安全事故负有责任的政府、监管部门负责人、企业有关人员，依法依纪追究责任。此外，湖南省还将重点整治“长株潭”城市群的餐厨垃圾，按照减量化、资源化、无害化原则，建立合理的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的产业链。