臭豆腐，名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、古老而悠远，这种闻起来臭，吃起来香的美味，严格的将人区分为两类，一种是打死也不尝一块，另一种则是爱到入骨、欲罢不能。

而今天人气美食带大家来到的是南京西路石门一路口的818广场，据说这里有家餐厅做的一道臭豆腐菜肴，极臭极鲜，不腻不腥，许多寻“味”而来的食客每天都把小店挤爆棚，到底这臭豆腐有何神奇之处，快随我们一起来看一下吧。

小店的臭豆腐是正宗的湖南臭豆腐，湖南臭豆腐的最大特点就是“够臭”、“够味”，这味道也惹得食客吃时格外小心，有的捏这鼻子吃、有的就着茶水吃，动作虽憨，但看得出食客也是难抵这样奇妙的诱惑。

当然这道菜臭是一部分，餐厅还额外的加入了排骨和辣椒和臭豆腐一起烹制，而这两样食材所带来的香辣又是另一种味道。据店里的大厨介绍，做这道菜首先是要将臭豆腐放在特制的辣椒油里油炸，去除腥味，接着就要放入仔排以及数十种辣椒一起熬制，等到香味出来后加入石锅中继续煮，上桌的时候，臭豆腐还在石锅里吱吱作响，混着嫩嫩的仔排，零星点缀的红椒，光是看看就让人格外开胃，而在这寒意未散的冬日，这么一锅美味、暖意融融的菜式入胃，美味也不过如此罢了。

臭豆腐焖仔排：38元／份

店名：魔味小厨

地址：静安区南京西路818号818广场B1楼

电话：021-62176717

招牌菜：剁椒鱼头、臭豆腐焖仔排