据了解，明胶是一种从动物的皮或骨中提取出来的高蛋白质产品，一般用于传统工业明胶，但吉达生物与一般企业不同的是，通过高科技手段，将工业用途转变成食用用途，可广泛应用于胶囊、糖果、冷制品等产品。

　　企业董事长俞炳乾告诉记者，猪牛皮边角料制成食用明胶，是由筛选的鲜猪牛皮经反复洗涤、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤、浓缩烘干等十几道工序制成的，产品从选料到成品各环节都是纯天然加工，是绿色环保产品。

　　记者了解到，看似简单的过程，却需要严格的工艺，才能制成食用性质，离子交换是关键环节。在这个环节中，能把过滤后的水中重金属、铅等对人体有害物质完全隔离，操作技术要求非常高，稍微有点偏差，就达不到食用标准。近两年来，国内不少公司都曾尝试生产，并没有成功。去年，吉达生物花费巨资引进了离子交换设备，生产出的食用明胶达到国内先进水平，吉达生物也成为国内生产食用明胶的少数企业之一，订单络绎不绝。

　　“每一次对设备和工艺的改进，都是对客户的负责，对自己产品质量的保证” 俞炳乾表示，利用循环经济发展原则，将菜市场的猪皮、牛皮等废边角料的回收利用，变废为宝，实现了经济、社会和环境效益的多赢。”

　　据了解，该生产线目前产能已达到100%，日产3吨，今年全年将产出1000吨左右，为企业新增1500万元的工业产值，总销售达3500万元。