透明的水晶高脚杯里，盛放着淡绿色的液体，似有似无的绿色自然清醇，小啜一口，唇齿间溢满淡淡的清香。此乃鸡尾酒？竹叶酒？抑或芦荟酒？“这是用安吉特产白茶酿造的白茶酒。”天荒坪电力特种鞋厂老板王称兴兴奋地说道。

　　安吉白茶还可以酿成酒？缘何生产特种鞋的企业老板会和白茶结上缘？带着好奇记者进行了采访。王称兴告诉记者，白茶是安吉的一大特色产业，他虽然从事的不是白茶产业，但身边有不少朋友都在种植、加工和销售白茶，效益也不错。每次聚会时，朋友们都力邀他加入这支队伍。不过，他却有自己的想法：“做白茶的人太多了，然而做得好的终究是凤毛麟角，我不想成为其中一个最普通的‘小贩’。”“安吉有近10万亩白茶，如果把它的附加值开发出来，延伸它的产业链，不仅可以使茶农得到更多的实惠，更可以让安吉白茶产业进一步壮大。”

　　抱着这种念头，王称兴一头扎进了白茶酒的研制中。他专心研读酿酒的书籍，四处向老一辈善于酿酒的村民讨教经验。大约半年之后，做足了功夫的王称兴正式开始研制白茶酒。从白茶比例配置到色泽，从原液提取到发酵，他都是独自一人进行。“2005年，真正意义上的白茶酒终于被我酿造出来了。”王称兴说。

　　为了试验白茶酒未来的市场认可度，王称兴把白茶酒送给朋友们品尝，从中听取建议。“能不能把这酒做成具有保健功能的黄酒？”朋友的一句话让王称兴灵光一闪，又开始了进一步的钻研。他把灵芝、杜仲等中药材加入了白茶酒原液中，进行过滤、澄清、杀菌、陈化、勾兑得成白茶酒。经过相关部门的检测，发现这种白茶酒营养价值高、茶叶的有效成分利用率高，茶香保持时间长。2007年，王称兴申请了白茶酒专利，2008年6月25日得到授权，日前，白茶酒正式获得了国家发明专利。

　　王称兴说，不久前，绍兴有一家企业出价180万元向他购买专利，他没有答应，“这是安吉的白茶酒，我希望它能在安吉绽放光彩。”