这些剩菜倒掉自然可惜，于是只能在热锅和冰箱里往返，不但美味尽失，营养也消耗殆尽。为了不浪费，拼命吃，身体受不了，可如果不吃掉，只能剩菜。往往是春节过后好多天，一家人还围着桌子埋头吃剩菜，实在是辛苦。而且这些剩下的饭菜还应细心对待，如若不能按照个别的特性分门别类的妥善处理，否则产生食物质变，导致健康被损。

　　宁剩荤菜不剩素

　　在吃饭的时候，应该尽量将蔬菜吃完。荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。故而一餐中应尽量集中精力号召大家把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。同时也因为蔬菜在储藏中容易化学反应，产生对身体有害的物质，而它的营养物质又会在储藏和加热过程中损失严重。荤菜中则以水产品为先，因为它的蛋白质容易被微生物分解，滋生有害微生物。　　

　　储藏时候多用心

　　由于春节剩菜数量和品种多，用碟盘来储菜的话往往会浪费冰箱空间，而且因为盘子一层叠着一层，很容易使菜串味或者使得隔板被压裂。这时就应该准备一些容积一般的方形保鲜盒，将剩菜按品种装入。剩菜的储藏位置也很重要。像豆制品和海鲜这些容易变质的食物，应当放在冰箱下层深处。而水分含量较低的油炸食物之类则可以放在略微靠外的部分。　　

　　小窍门巧解剩菜难

　　不少人因为多次受剩菜困扰，倒也摸索出了一些属于自己的经验。家住新嘉园嘉禾苑的朱女士推荐将卤味食物变身的方式。她说，经过卤制的食物本身就带有香味了，只要在再次食用的时候加热调味就不用为它的“销路”犯愁了。“以前过年大家吃点心都是中式的，现在把这些剩菜稍微改一下，还能做成其他国家口味的点心呢。”朱女士介绍说，用焯过生菜叶包裹撒上芝麻的腊肉，制成腊肉卷，蘸醋汁吃，就成日本点心了，或者将剩饭加入洋菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末拌炒，做成炖饭，变成意大利餐点。只要动动脑增添蔬菜，就能兼顾美味和营养。

　　小记提醒：

　　多余的食物进入身体的话会带来大量垃圾和沉重的负担，所以千万不要因为浪费剩菜而强迫自己暴饮暴食。如果剩菜反复加热之后还有剩余，建议大家宁可丢弃，因为这些食物往往已经发生质变，会损害身体健康。