在采访中，很多市民都认为造成餐饮业不良现象的主要原因是一些经营者太过于追求经济效益。“有些经营主根本想钱想疯了，为了多赚几个钱以次充好、通过隐瞒消费者的手段索取更多的利润，”市民余先生就自己碰到的烦心事分析说，开餐饮店是一种谋生的途径，经营者以经济利益为重是可以理解的，但是餐饮企业在自己赚钱的同时也有义务维护消费者的权益。

　　“作为餐饮行业来说，其具有一定的特殊性，就拿明码标价来说，有些菜价可以说一天一个价，经营者也不可能每天都调换菜单，因此有些餐馆的经营者就干脆用时价或市价来标注，结果可能给消费者带来不便或不理解。其实消费者是有权事先知道菜价的，经营者应该充分考虑到这点，而不能随意操作。当然也不排除有少数经营者不明码标价是带着宰客的心理。”凯旋门大酒店餐饮部负责人方建武介绍说，有少数经营者只注重眼前的利益，没有意识到即便开个小饭馆，撇开想有所发展和突破不谈，若仅仅想多赚一点钱的话，也必须学习一些基础的经营理念，不能肆意而为、随心而为。

　　一位在我县从事了多年餐饮行业的专业人士认为，目前我县餐饮行业从业人员层次相差很大，有些经营者对餐饮行业的相关法律法规并不了解，有的经营者甚至从来都没有接触过餐饮行业，这样他们在经营过程中就很容易产生各种各样的漏洞，惹恼一些消费者。

　　“向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，保障消费者的饮食安全和卫生，是餐饮企业应尽的法定义务。可是在我县的餐饮行业中，有些经营者甚至不知道这是自己应尽的法定义务，于是也就出现了向消费者索取消毒餐具费用等现象。”县消保委相关负责人介绍说，个别餐饮经营者思想觉悟不高，遵纪守法意识差，是我县餐饮消费引发出不良现象的主要因素之一。

　　同时，该负责人认为，经营者一味追求利益最大化，社会责任感不强，是引发餐饮业不良现象的另一个主要因素。有些经营者在招工后也不对工作人员进行培训，就直接使用，这样就容易出现一些差错。

　　如何才能规范我县餐饮业中的一些不良现象，让市民顿顿饭都能吃得开心、吃得放心呢？请关注下期报道。

　　（记者 黄昀 通讯员 朱铁兵 贾琼莞）