许多金牌与银牌的差距都是这样：一步、一分、一环、一厘米……差一点点，就与金牌与完美失之交臂，可是又有谁能说银牌、铜牌甚至没有得到奖牌的人没有用心没有努力，每个征战奥运的运动员心中与完美都有着一个约会，只是人人想完美不容易。任何时候任何事情任何领域都是如此。 

　　做烘焙的业余选手们做一个完美的戚风蛋糕同样不容易，特别是圆模的。虽然我只走上烘焙之路三个多月，但我已经烤过两个戚风蛋糕了，用来做装饰蛋糕的坯子。其结果是一塌糊涂：塌腰、开裂、潮湿……总之，该有的缺点都有了，不过因为是藏在装饰里的，又是自己吃，所以就没那么多讲究。这几天听群里天天讨论完美戚风，想想答应过虹要替她老妈做蛋糕的，觉得自己该练练才对，否则这脸丢大了。 

　　根据群里姐妹的推荐和指导，我用了ＣＡＮＤＥＹ的方子，但是各人的烤箱温度还是有差别的，同样型号的烤箱，１５０度她的不开裂，我的却开裂了。当然除了开裂其他烤戚风害怕出现的问题都没有出现，没有塌腰，内部不干不湿，弹性一流，压下去弹回来，并且出现了传说中的高度，ＯＫ。这次又找回了自信。希望下一回我能与完美有个“完美”的相约。

　　配方：蛋黄糊：4个蛋黄  25克砂糖  65克牛奶  65克色拉油  90克低粉  10克玉米淀粉 一大勺朗姆酒（不要也可以，去蛋腥味的）  1/4小勺泡打粉 2克盐　　蛋白糊：4个蛋白  60克砂糖  几滴白醋（可用柠檬汁或塔塔粉） 

　　步骤： 4个鸡蛋分开蛋黄蛋白，放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶，色拉油， 盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融 ，各种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类，上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。 

　　蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。 

　　蛋糕糊倒入小纸杯中，放入预热160度的烤箱，140度中层45分钟（视纸杯大小决定时间，如果是小杯时间只要２５分钟就差不多了）。