随着高温季节的到来，到上墅董岭避暑的外地游客越来越多，平均每天有600人，多的时候甚至有上千人，如何让董岭土得掉渣的土味吊足客人的胃口，如何让客人吃得安全又放心，上墅乡成校在乡政府的支持下，特地邀请了职教中心的老师来为土厨师们上课。“突出一个‘土’字，强调一个‘土’字，因为农家乐的卖点就是‘土’。”成校老师顾伟国这样告诉记者。

　　记者在现场看到，小小的临时培训室里座无虚席，30多个农家乐老板兼厨师仿佛小学生一样正襟而坐，“董岭山庄”老板“大兴”乐滋滋地跟记者说，以前也听过农家乐的培训，但是注重的是菜肴的烧法，而今天除了菜肴搭配的禁忌外，还有食品安全方面的知识，特别是听了具体的案例介绍后，受益匪浅，认识到农家乐的特点是“土”，但不能为了一味地追求“土”、追求标新立异而发生食品安全方面的问题。“七十二峰农家”老板王文贤说，听了课后，知道了太阳底下晒过的洋芋不能吃，用黑袋冰过的食品会有色素残留，野菜不能随便乱吃等……他告诉记者，去年董岭农家乐是20多家，今年已经增长到将近40家，而七、八月份正是董岭农家乐的旺季，乡政府安排了这样的一次培训活动，大家都很欢迎。

　　除了董岭农家乐培训外，上墅乡还组织全乡的农家乐老板和土厨师进行了培训，乡成校顾伟国介绍说，希望通过这次培训，提高农家乐土厨师的素质，使上墅农家乐提档升级，真正乐起来。