据她介绍，竹林鸡属于小种慢速鸡种，主要靠放养为主，因此鸡的肉味鲜美，肉质细腻爽口，比家鸡的肉质更富有营养，是一种极受人们青睐的美味佳肴。

　　“经过4个多月的精心饲养，放养的6万羽竹林山鸡，每只已有２、３斤重了，现在正好上市啊！”养殖场的管理人员告诉记者，“目前竹林山鸡可以卖到15元左右/斤，除去饲养成本，利润每只可达3元多。

　　丁爱莲告诉记者，以前自己是做笋生意的，但是小规模经营笋经济收入并不可观，于是她便到上海进行市场考察，发现上海人对安吉的土鸡情有独钟，于是决定先尝试养殖竹林山鸡。当时只靠自己单打独斗，每年毛利润只有60万元。2005年，她与人合伙投资建起了占地800亩的贵派家禽专业合作社，经过几年的发展，目前，丁爱莲的竹林鸡养殖场占地面积已有1000多亩，每年利润已达到上千万。

　　对于家禽养殖业如何做大做强，丁爱莲有自己的见解，她说采用公司＋基地＋农户的经营模式，成立养殖专业合作社，由公司向附近的农民提供苗鸡，提供养殖技术，然后包回收。“通过这种方式，不但可以扩大养殖规模，还能带动附近的农民共同致富。”