“安吉人爱吃，相比而言，餐饮生意还是挺好做的。”业内人士告诉记者，安吉人对于吃还是情有独钟的，和其它消费相比，也显得不那么吝啬，不过很多人外出吃饭以请客为主，所以在“面子”的驱使下需要选择比较大型的酒店，而如举家外出吃饭，则对一些有特色的家常小餐馆趋之若鹜，这就使一些没有什么特色的餐馆生存起来显得不再那么轻松。11月25日晚，记者在特色街、美食街和邮电路上餐馆比较集中的地段作了一个小型调查发现，凡是标明了餐馆特色的餐馆基本上都是顾客盈门，反之，生意则不是那么火爆。

　　对此，记者请教了部分业内人士，他们把原因归结为安吉的餐馆特色不多，叫得响的特色菜更是不多，而一般的大酒店和小型餐馆都因有“本店特色”而倍受消费者关注，比如在浦源大道上的一家骨头煲餐馆，因为骨头煲炖得很有特色而深受消费者欢迎，据老板介绍，几乎有90%的客人都是冲着骨头煲来消费的。另外如一些以酸菜鱼、地方土鸡等为特色而受到消费者推崇的特色餐馆更是不少。

　　“一个城市的饮食结构，虽然需要有完整性，但是不可能全部都有特色，允许无特色餐馆的存在，那么这些无特色餐馆当然也要想尽办法生存下去，否则就容易被市场所淘汰。”一位曾在多家大酒店任餐饮部经理的姜先生这样对记者说。“实际上，安吉街头夜排档那么多，说明夜宵和低端餐饮市场还很大，”业内人士认为，那些不能以特色招揽生意的餐馆是不是可以试着挖掘这些市场，其实价格低端或是专做餐馆夜宵对于他们来说，也是走另一条特色之路，照样有可能把生意做红火。