图为顾客购买“新贵”蛋糕。於袁民 摄

　　随着各种餐饮文化进军安吉，安吉人的口味变得越来越挑剔和精致，而其中一些经营“甜蜜”事业的人也在悄悄地潜移默化地改变着人们的饮食理念，吃甜食对于很多人来说成为了一种享受和一种生活的品位。

　　传统遭遇“新贵”竞争

　　传统的蛋糕店在县城的大街上都有分布，蛋糕的款式也从几十年前的几种发展到现在的数十种甚至上百种，现场订做已成为各家店展现实力、体恤顾客的一种经营方式。对于一些年纪大的顾客来说，这些店已能满足他们全部的需要。

　　而在胜利路上的一家品牌蛋糕店里，颇具现代感的装潢，外观精致漂亮的各种蛋糕，各类极具诱惑力的应景应季的促销推广活动，让人应接不暇。在店内选购生日蛋糕的汪先生对笔者说道：“一般的蛋糕店里的蛋糕只要三四十元钱，这儿的蛋糕一个最少也要90多元，而且尺寸也很小，但我还是愿意到这儿来选购蛋糕，说句夸张一点的话，这儿的蛋糕就像一件精美的艺术品，让人都舍不得马上吃掉，它让我明白了吃到口中的蛋糕其实也可以做得这么有文化气息和品位！”

　　传统与现代也可以互补

　　笔者在另外一家品牌蛋糕店里，碰到几位顾客正在订制中秋节的月饼，精美的外包装和60多元至200多元的价位，给顾客选择的余地还是很大的。其中一位姓张的顾客选中了一盒100多元的月饼，他对笔者说：“这样的月饼有品牌但没有过度包装，口味又多，送人又体面又符合环保精神，若自家吃的话，我可能会买一些传统蛋糕店里现烤出来的月饼，那样经济、实惠点！”

　　在递铺路上的一家传统蛋糕店的店主谈及与蛋糕店“新贵”的竞争时，坦言市场存在竞争这是难免的，这对于顾客是件大好事，而对于传统蛋糕店的经营者来说，只有更好地注重产品的质量，同时努力开发更多的中低消费者，进一步做好传统蛋糕这块“蛋糕”！

　　某品牌蛋糕店的负责人则对于安吉市场充满了信心，安吉人对现代、时尚甜点的接受度之高让他们感到欣喜，安吉的市场还有更多的开发余地，今后如何倡导安吉人更加健康地享受甜品文化是他们努力的方向。