向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，保障消费者的饮食安全和卫生，是餐饮企业应尽的法定义务。《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。《消费者权益保护法》第十八条明确规定：“经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。”作为法定义务的承担方，餐饮企业应当承担餐具消毒费用，而不得将义务转嫁给消费者。至于餐饮企业通过什么方式对餐具进行消毒，到哪里消毒，是餐饮企业自身的选择，所产生的费用应由餐饮企业自行承担，不能将消毒产生的费用转嫁到消费者头上。
另外，县消保委还在劝喻函中呼吁全县餐饮经营企业要严格遵守相关法律、法规的规定，牢固树立诚信经营理念，自觉抵制或取消类似小毛巾收费的不合理行为。同时，要积极倡导“文明消费，健康餐食”的浓厚氛围，真正为消费者提供安全、放心的消费环境，切实维护消费者的合法权益。
向经营者发出劝喻，是消协的法定职能。此次，县消保委向全县餐饮经营企业发出公开劝喻函，是消保委成立以来首次对经营者进行预警性劝喻，也是积极开展“新消费运动”，努力营造和谐消费环境的重要举措。
