体验记者：王莹

        体验人群：酒店厨师

        体验时间：7月20日

　　下午5点半，我走进了安吉和春大酒店，但这次可不是去吃饭，而是去做菜的。虽然曾经多次在这里吃饭，但对厨师的工作却从未有过亲身体验。

　　我走进厨房，一股热浪随即迎面扑来，40几名厨师正紧张地忙碌着。切配菜、蒸灶、煲灶、炉台，厨房里分工协作，工作有条不紊。

　　厨师长董正祥解释说，由于厨房工作的特殊性，厨房里是不装空调的。在炉台边工作的厨师通常需要忍受五、六十度的高温，有时在炉火窜起来的瞬间，温度会有六、七十度，甚至更高。

　　我拜了与自己同龄的陈志航厨师为师，戴上厨师帽，跟他到了炉台边工作。由于用鼓风机的关系，大厨房里燃气灶的火要比普通家庭炒菜用的火大得多，并且还发出“呼呼”的声音，吓得我直往陈师傅身后躲。

　　此时已到客人就餐的高峰期，厨房里越发忙碌了，我也顾不得热和害怕了，忙着帮忙递递原材料、摆摆盘之类的。

　　陈师傅见我干得还不错，就允许我走近灶台，站在他身边看他做菜。这次要做的是一盘油爆大虾。见到锅子被逐渐烧红，我吓得大叫：“好放油了吧！”但陈师傅还是不慌不忙地做着其他准备工作。终于一大锅油被倒了进去，发出“咝”的一声，我只感到脸上一热，直往后退。陈师傅一看，乐了：“这还没下菜呢。”我这才敢放大胆朝灶台边挪进几步。

　　油温够了，陈师傅拿起装大虾的盘子，一股脑地就往油锅里倒，随着“咝啦”一声，整个油锅都“着火”了，火苗窜到人头高，一股热浪直往脸上扑，我像触了电一样，猛地往后一跳，半晌才回过神来摸摸自己的脸，发现脸有股火辣辣的疼。走出灶台，我发现自己的衣服早就湿透了，厨师帽也被汗水浸湿了，松开刚才因紧张而拽紧的拳头，感到手酸麻酸麻的，这时才顾得上长舒一口气。

　　董厨师长告诉笔者，拿晚餐来说，厨师们从四点半就要开始忙碌了，一直要持续到晚上九点半以后，平均每餐要为三、四百人准备。一餐饭下来，没有一个人不是全身湿透的。

　　体验感言：随着我县经济的快速发展，越来越多的普通市民走进了酒店就餐；我县旅游休闲等产业的不断发展又使更多的外地人来到了安吉，走进了安吉的酒店。作为旅游休闲产业的配套服务内容，做为经济发展的重要标志之一，酒店的发展离不开酒店内各个岗位工作人员的努力。笔者虽然在酒店里体验的是厨师们的工作状态，但透过厨师的工作，笔者也感受到了千千万万服务行业中的工作者们在这个盛夏付出的汗水，体验到了他们在自己平凡的工作岗位上做出的努力和奉献。