市民田阿姨发现，从今年五月份开始，县城农贸市场的猪肉价格就似乎一直在往上涨，白条猪瘦肉从每市斤9元左右涨到了现在的最高时15元每市斤，跟牛肉价钱差不多了。随着猪肉涨价，相关的早点、快餐、餐馆肉菜等也都纷纷调高了价格——

猪肉涨价并未导致抢购现象，菜市看上去依旧平静。

　　“天目路的那家快餐店涨价了，本来3素一荤卖5块钱，现在涨了一块，要6块钱了。”“不只这一家吧，好象都有所上升啊，芜园路上我老光顾的几家快餐店都涨价了。”昨日中午下班时分，在机关部门上班的小李与办公室的同事们议论起了最近快餐涨价的事。

早点、快餐、餐馆肉菜纷纷涨价

　　一盘肉炒土豆片原来只卖8元钱，但近日王先生在一家餐馆吃饭时，老板却向他提出了“新问题”：如果放肉，需要加钱，可加2元至4元不等的肉，可自选。近期，由于猪肉价格上涨，餐饮业的成本骤然增加，很多饭店在支撑了一段时间后，肉菜纷纷开始涨价。笔者了解到，不仅餐馆、饭店调高了猪肉菜品的价格，县城大多数普通快餐店的快餐以及早点摊的小笼包、肉包子等也都不同程度地有所涨价。

　　近期媒体报道，由于原材料涨价，肯德基、麦当劳等西式快餐先后酝酿涨价。那么与西式快餐分庭抗礼的中式快餐情况怎么样呢？7月13日，笔者在县城“有意思”快餐店了解到，该店推出的“排骨扒饭”套餐已经从原来的每份10元钱涨到了12元。

　　不过，据笔者调查，猪肉涨价对大酒店的菜价似乎影响不大。在被询问的县城几家大酒店中，除美林餐饮部的工作人员表示其猪肉菜品略有涨价外，其他均表示由于盛夏时节竞争激烈，菜价并未进行上调。

农贸市场：猪肉卖出牛肉价

　　一路高涨的猪肉价格到底涨到什么程度了？市场猪肉供应能满足市民消费需要吗？带着这些疑问，笔者近日来到递铺中心农贸市场进行了走访、调查。

　　上午10点不到，在农贸市场二楼，文明经营户徐雄整理着案板上的屠刀和几块边角碎料，准备收市了。徐雄从17岁就开始从事生猪屠宰、销售，到现在已经干了21年了。他告诉笔者：“现在猪肉不好卖啊，价格涨得厉害。五花肉都涨到每公斤20元了。”而据笔者了解，目前白条猪瘦肉最高时更是涨到了每公斤近30元，跟牛肉价钱持平。这是多年没有出现过的事情。

　　猪肉为什么涨价这么厉害呢？徐雄认为，这主要是因为现在生猪源少了，本地猪更少，现在市场上卖的大部分是从嘉兴、江苏贩进的。他说，“去年每天我要杀四五头猪卖，现在只杀两头，整个农贸市场原来每天要卖140头猪的肉，现在每天只有80头了。”

　　猪肉涨价，“马大嫂”开始感觉出菜篮子难拎了。天天买菜的市民田阿姨发现，原来买三四十元的菜就能给一家人做出有荤有素的丰盛菜肴，现在虽然也能做得出来，但桌上的肉菜明显打折了。由于猪肉贵，田阿姨开始把目光转向鸡、鸭、鱼类了。

　　笔者注意到，由于不少买菜的市民都抱着跟田阿姨类似的想法，所以尽管市场上的猪肉供应量少了，但并未因“供不应求”而出现抢购现象。市民还是能理性应对的。相反，由于买肉的市民相对少了，大多摊主为卖完两头猪肉都要守上一整天。还有很重要的一点就是，尽管目前我县市场上猪肉卖出了牛肉价，但由于主管部门监管有力，市场尚未出现“问题猪肉”。

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　　一、 涨价的不仅仅是猪肉

　　在“百汇”超市，笔者发现，除猪肉外，食用油、“调味品”等价格都有所上升。其中大桶的食用调和油每桶上涨幅度都在10元左右。在农贸市场，笔者了解到，毛豆卖到了3元一公斤，丝瓜4元一公斤，都有小幅的涨价。而小青菜几乎是一天一个价，每公斤早已高出了4元，而且由于气温高，供应还比较紧张。在递铺中心农贸市场卖菜的王阿姨指着一小捆长满虫眼的小白菜说，像这种比较差的，现在也要卖到1块钱了。一句话，无论荤素，都在涨价。难怪快餐店老板要早早挂出调价牌了。

　　二、 今年猪肉为何大幅涨价

　　“来自国家发改委的统计显示，由于供求紧张状况难以在短时间内得到缓解，今年6月份，全国36个大中城市猪肉价格继续大幅上涨，每500克新鲜去骨后腿肉平均价格为9.78元，比上月上涨12.3%。” 5月份以来，猪肉涨价的报道充斥各大媒体。各种分析层出不穷。笔者整理了一下，今年猪肉涨价不外乎以下几个原因：

　　饲料贵，仔猪少。饲料价格的上涨使养猪成本增加。加上去年猪肉的价格相对比较低，生猪存栏数量相对减少，导致猪崽数量少，生猪价钱就贵了；

　　疫病影响。局部地区疫病影响，导致散养户数量下降等。

　　三、 我国将建立母猪保险与补贴制度

　　据新华社电财政部6月22日发布消息说，我国将建立母猪保险与补贴相结合的制度，促进生猪产业健康发展。国家财政将为此安排专项资金予以支持。