暑夏来临，为进一步做好食源性疾患的防范工作，县卫生监督所孝丰分所对辖区内餐饮业餐具消毒情况开展了执法检查和采样监测。目前已采样监测80家单位，采集样品381份，合格202份，不合格179份，合格率为53%。

　　从现场检查和采样监测结果来看，大中型餐饮单位的餐具消毒执行情况较好，都配备了大容量的电子消毒柜和带门的保洁柜，餐具监测合格率也较高，合格率达80%以上。但许多小餐饮(特别是一些小点心店)业主和从业人员餐具清洗消毒意识淡薄，在餐具清洗消毒上存在着较多问题，如未配备电子消毒柜，餐具未经消毒就提供给顾客使用，或者配备的电子消毒柜容量太小，稍大点的餐具即不能入内消毒；缺乏餐具保洁设施，餐具直接裸露存放；部分餐饮店未能按照“一刮、二洗、三清、四消毒、五保洁”的程序严格处理餐具，致使餐具上还残留有洗洁精的气味，少数点心店的餐具上甚至还沾有食物残渣。针对问题单位，监督员当场要求业主立即添置硬件设备，认真落实餐具消毒制度，加强从业人员卫生知识内部培训，同时严格区分消毒与未消毒的餐具，严禁将未消毒的餐具提供给顾客使用。

　　近期,孝丰分所将继续对各餐饮单位餐具消毒情况进行监督监测，以督促各单位重视餐具消毒工作，使供顾客使用的餐具符合卫生要求，保障辖区内饮食安全。对一些屡教不改的单位，孝丰分所将予以行政处罚。