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大溪陈起忠 精心烹制“梁山宝菜”
2007年04月03日09:42 | 来源: | 作者: 胡亮 | 编辑: 高斌
“陈老板，中午饭桌上那道混合搭配的素菜口感、味道真不错，我们能不能带点回家，让家人也尝一尝，”昨天上午，在天荒坪镇大溪村的香榧湾农家乐里，来自上海的周文华想向老板陈起忠再买些刚吃过的那道特色菜，“感觉这道菜味道实在太好了。”
和招待前来光顾的其他客人一样，陈起忠让服务员装好几袋特色素菜，给周先生带回上海。而说起这道菜，陈起忠如数家珍：“这道菜名为‘梁山宝菜’，它综合了青菜、萝卜、老姜、大蒜等我县九种高山蔬菜和六种祖传秘方，并经过现代独特的工艺加工而成的。”
农家乐出特色菜
笔者了解到，陈起忠是安吉安城人，曾经当过安城村党支部书记，后来看中了安吉旅游良好的发展势头，到大溪村发展农家乐。“竹乡有众多的农家乐，开农家乐没有特色可不行，于是我想从特色菜上下点功夫，”考虑之后，陈起忠想到了家里一直传下来的一道秘方素菜，小时候妈妈常说可以用来防治感冒等疾病，并有强身健体的作用，经常做给孩子吃。一翻研究、改进之后，“梁山宝菜”问世了，“没想到，菜一上了农家乐的餐桌，就立即火了起来。许多顾客还慕名前来，现在大江南北的老顾客经常打来电话要求预定这道菜，县里不少单位甚至当礼品发放，”陈起忠说，起初的“梁山宝菜”都是他亲手制作而成，现在由店员大批量的制作，自己只是把最后几道关，目的是保证菜的健康和秘方不被泄露。
“‘梁山宝菜’有点类似于韩国的泡菜，曾经被专家拿到韩国去化验，证实了独特的营养价格，但韩国专家只化验出6种秘方中的3种。”陈起忠说，如今“梁山宝菜”在天荒坪镇远近闻名，大溪的30多户农家按照同样的原料去做，但却做不出其独特的味道。
旅游产品待开发
现在“梁山宝菜”大批量的生产，一年预计可以解决几十吨的安吉高山蔬菜，也促进了本地蔬菜的销量。因为“梁山宝菜”主打蔬菜是青菜，作为“梁山宝菜”的批发商，我县蔬菜大户祝明月每个星期2000斤的青菜销量是少不了的。
去年，在大家的商量中，陈起忠想到给“梁山宝菜”用一个特别的、精细的包装，并去相关部门申请商标和专利，以便更好、更广泛推销出去。终于，在2006年8月30日。“梁山宝菜”有了它的第一个商标“泥巴岗”，陈起忠将“梁山宝菜”以统一的陶瓷罐头包装取代原有散乱土家罐，而且“梁山宝菜”的农家特色菜的专利也被批准。
现在因为还没有条形码，所以“泥巴岗”品牌的“梁山宝菜”还不能摆上城市的超市柜台。陈起忠说，“梁山宝菜”已经有了一定名气，希望能够作为安吉的旅游产品而得到开发。
编后语：
陈起忠的“梁山宝菜”卖火了，它带给我们很多的启发，目前安吉的农家乐很多，要想在竞争中立于不败之地，其中很重要的一块就是要靠特色菜肴取胜。而在此基础上，将特色菜肴作为单独的一项旅游产品来开发，同时申请商标和专利，作为农家乐的经营者，有这样的意识和商业头脑委实让人佩服。希望今后能涌现出更多致力于挖掘特色产品的能人，他们在求得自身富裕的同时，也会对一方经济的发展带来促进作用。
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