我们常看到有些朋友到市场去买菜时，喜欢买有虫眼的青菜，认为有虫吃过的新鲜痕迹，这菜一定没有施过农药。还有些朋友将买回来的青菜，用刷子仔细刷过再煮来吃。其实现在市场上出售的蔬菜，不施农药的很少，即使你用刷子刷也无多大效果。当然水果也一样。其实要减少农药的残留还是有办法的。

    浸泡洗涤法，由于用于蔬菜的农药多数是溶于水的，通过浸泡洗涤可以降低农药残留。故在蔬菜粗加工时用清水冲洗掉表面污物，然后用盖过水果蔬菜并加有食品洗涤剂的溶液浸泡30 分钟后再冲净。

    烫泡弃水法，把用清水清洗过的水果蔬菜放在沸水中烫泡2分钟，一些农药会随着高温而加快分解，可以有效去除蔬菜表面的大部分农药。

    清洗去皮法，对于带皮的水果蔬菜，残留的农药外表可以用锐器削去表皮，这样既可口又安全。

    储存保管法，某些农药在存放过程中会随着时间的推移，缓慢地分解为对人体无害的物质，所以果品买回来后最好是存放一段时间，可以减低农药残留。