近日晚上7点左右，笔者与朋友在县城一家自助火锅店就餐时看到，不少食客面前的桌子上堆着满满的食物，但他们仍然频繁“自助”。在客人结账离开时，笔者发现好几个火锅里已经看不到汤汁，只有各种肉食和蔬菜装满锅底，而桌子上还放着一些尚未下锅的新鲜食物。

    笔者随后就此现象采访了县城多家有自助服务的火锅店，得知浪费情况很普遍。“这种现象在我们这儿很正常。”一名服务员说，虽说多数浪费都不是有意的，不少顾客还有心控制，但浪费现象一直没有改善反而愈演愈烈。

    据悉，自助火锅是今年安吉各大火锅店新推出的服务，从上半年一开始就受到许多市民的热情追捧。如今天气转冷，自助火锅则更加火爆。“吃自助火锅不用一道道等菜，而且干净卫生。”消费者周女士说，最主要的原因还是价格实惠，20多元一个人，就能随便吃了，对我这样喜欢吃火锅的人来说，是很划算的。

    笔者在一家火锅店的自助区看到，这里的几十张桌子都没有空位。但服务员说每天打烊时顾客“吃剩”的食物就要倒掉好几桶。据了解，自助火锅浪费造成的利润损失既让商家心疼不已，但商家又寄希望于顾客的“自由消费”保持上座率。商家对此爱恨交织，因为现在的顾客是越来越不能轻易得罪了。“一些顾客花了钱，好象什么都不在乎”一位刘经理说，浪费给火锅店的生意造成不小压力，但要遏止这样的现象，光靠商家是不行的。

    一位李先生表示：“我们不应该认为生活水准提高了就能随心所欲的浪费，有时这不仅仅是个人形象受损，还关乎到一个地方的文明。”有市民建议说，商家应该对用餐时间和锅底剩余食物数量加以限制。“但只靠店方的努力是起不到什么效果的。”业内人士指出，关键要靠消费者养成“节约”习惯和提高社会公德意识。