过了这个不寻常的暖秋，天气终于冷了下来，火锅店也在寒流中渐渐热了起来。每到傍晚时分，食客们纷纷在沸腾的锅汤中涮着过冬的滋味。凡是与火锅搭得上边的消费行业也都很火。

　　火锅店：天越冷锅越热

    要问天冷了谁最高兴？除了卖衣服的，就是开火锅店的老板了。以前天气没冷之前，火锅店为了拉顾客都搞促销，声势整得挺大的，但天一冷，他们再也　不愁空座位了，食客们都期盼着吃上一口喷香热辣的火锅。采访之后，笔者发现与往年相比，今年安吉火锅行业除了火爆之外，还有很多不同之处。

　　亮点一：价格明显下滑

    “天气越冷，我们的生意就越好。”这是笔者在采访商家时听到最多的声音，几乎每家火锅店到了晚餐时分都会爆满。但另有一种声音不得不引起食客的注意：“今年火锅的价格下降了不少，是火锅在安吉十年以来最低价的一次”。安吉老牌火锅店——大重庆的金经理告诉笔者，今年店里的火锅菜价降得很厉害，平均下降幅度达到50%。比方说过去能卖到5元一份的年糕、豆腐现在都降到2元，羊肉也从18元一份降到8元一份，精致的也才12元一份。这样不算，商家还要通过返回优惠券来增加回头客。据了解，其他商家菜价也压得很低。

    “如此调价一方面是因为竞争造成的，现在安吉上规模的火锅店已经有6、7家”，金经理说，另一方面是想通过薄利多销、以量取胜，来吸引更多的顾客，增加人气。

　　亮点二：花样多选择面增加

    王先生是一位吃火锅的“专家”，他说九年前安吉火锅业刚刚兴起，那时候只有大重庆与川味楼两家店，而近几年火锅店越开越多、规模越来越大、竞争也越来越激烈。所以今年不少商家都在花样上下足了功夫。

    王先生说现在人们对火锅种类的选择面在增加，已不再是过去单纯的麻辣火锅、酸菜火锅、鸳鸯火锅，开始吃起了崇尚自然而又利健康的滋补火锅和食疗火锅等。这些火锅中尤以特色火锅吸引食客。如鱼丸火锅、海鲜火锅、羊肉火锅、狗肉火锅等。县城一家品牌火锅店今年就引进了独一无二的鱼丸火锅，是台湾品牌，每天都会从千岛湖发来新鲜鱼并即时制成鱼丸，供食客享用。

　　亮点三：“家庭式消费”唱主角

    “火锅算是中低档消费，但过去很多市民还是难得吃上一次火锅的”，一位老板说，以前火锅行业价格高，所以做的都是单位生意，有时候还要拉业务，现在不同了，价格下降了，“家庭式消费”、“朋友式”消费唱起了主角。

    据悉，目前人均消费价从50元至100元不等的大众化消费，也是市民乐意吃火锅的原因之一。“有时不想做饭，一家三口去吃上一顿暖暖的火锅，才60多块钱，还是能够承受的”王女士说。

    另据了解，随着天气变冷、年关将近，菜市价格会缓慢攀升，煤气价格也时常在变，火锅店的成本便也随着缓慢增长，但火锅的价格不太会有上涨的可能性，市民可以放心。商家们还表示，这股火锅热将会一直持续至明年2月份左右。

　　火锅料：销量一路攀高

    虽然火锅店的生意越来越好，还有一些市民会选择在家里自己做火锅吃，这样一来，煲汤材料和火锅材料的销量也开始一路攀高。不过笔者采访菜市时发现，价格并未出现明显波动。据了解，近期肉类价格上涨，青菜类价格则以菜心价格有所回升，其他菜价没有明显变化。

    “降温越多，卖得越火。”一位摊主介绍，天越冷，市民越喜欢在家煲汤喝，也喜欢在家吃火锅。一家超市的市场部负责人也告诉笔者，近日，各类火锅用具、火锅汤料及牛肉丸、鱼丸等肉类制品卖得很火，销量上升了30%。一些诸如青菜、蘑菇等时新的蔬菜，也销售得很好。　

　　家电商场：电磁炉走俏

    天冷后“热”起来的还有电器卖场，在电磁炉的销售区域，挤满了前来购物的市民。据了解，由于今年电价上涨，1000瓦/小时的电磁炉最受市场青睐。某超市电器部的负责人说，这个星期热暖电器销量上升了30%左右，个别品牌搞促销时甚至出现了抢购的现象。