竹乡兴起新风尚自酿美酒乐陶陶

2006年11月17日08:24 | 来源: | 作者: 小梅 | 编辑: 高斌

   你家的葡萄酒开封了吗？我家的葡萄酒可甜了，李阿姨家今年的没有去年的那么甜，王大伯家今年第一次就酿得很成功。仔细听，在说什么呢？原来，如今县城的很多居民流行自酿葡萄酒，这股风尤其在中老年朋友中刮得最厉害。
    在芝里新村四区的张美琳阿姨家中，我们看见张阿姨正和老伴一起将已经酿造了2个月的葡萄酒开封。拿出个陶罐，先舀一罐子葡萄酒，闻一闻可香了。张阿姨细心地用小筛子筛了过滤了一遍，然后灌在了一个透明度很高的玻璃杯子，对着光看一看，呵呵，纯净的红色在瓶子里晃得让人有酒不醉人人自醉的感觉。一口下去，唇齿留香。
    “今年的酒味道还不错哦，这点酒我要留着慢慢喝了，都说喝点葡萄酒养颜保健的。”看来从前年就开始酿葡萄酒的张阿姨的手艺已经越来越好了。张阿姨不仅自己酿葡萄酒，还教会了云鸿社区居民酿酒，用她的话说，喝着自己酿的酒甜，享受酿酒的过程更是快乐的。
    自酿葡萄酒图的就是一个乐字，家住天目新村的董阿姨也是今年跟家住祥溪花园的老姐妹沈阿姨学会了酿酒，只要儿子、媳妇回家吃饭她就会拿出自制的葡萄酒“款待”他们，看着儿子喝得那么高兴董阿姨心里可开心了。
    “我们聚餐时，就有朋友把自己家里酿的酒带过来给大家喝的，你还别说可真好喝啊，而且自己做的酒又干净喝着放心，明年我们家也做一坛。”看着身边的姐妹都流行起了做葡萄酒，市民刘阿姨也坐不住了，就等着明年葡萄上市时也动手酿一坛香甜的葡萄酒。
    笔者了解到葡萄酒尽管喝着很好喝，制作工艺并不复杂。
    买回葡萄（最好选择色泽发紫，口感甜的葡萄），将葡萄去埂洗净，晾干，捏碎，装在可以密封的容器内，以十斤葡萄3斤白糖的比例加入白糖搅拌均匀，（注意容器不能装满，至少要出三分之一的空间，否则葡萄发酵容易造成容器破裂），将容器密封保存在阴凉处2个月后开封即可食用。

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