烧烤好吃但别贪嘴

2006年11月03日07:52 | 来源: | 作者: 博览 | 编辑: 高斌

    “来，来，来……羊肉串5毛钱一串，牛肉串4毛了，香辣可口……”，每当夜幕降临时，在县城的各个路段时不时会听到叫卖声，三两个人围着老板特意准备的简陋桌子喝啤酒吃烧烤已经成为夜生活丰富群体的最爱，据相关专家的研究来看，烧烤好吃，可也得悠着点。以动物肉类为原料的烧烤均有可能由微生物引发食源性疾病。
    专家认为，烤羊肉串和烤鸭皮对身体的伤害要远大于放入苏丹红的番茄酱。被苏丹红污染的食品致癌，但在人们的食物中存在着很多天然的致癌物，像羊肉串和烤鸭皮里的苯并比。据统计，流行的食源性疾病中，微生物食物中毒居首位。导致食物中毒的主要是动物性食品，其中肉类和水产品是高危食品，肉及肉制品引起的食物中毒占20％，水产品引起的食物中毒占10％。食源性疾病爆发的特点多为集体聚餐爆发，原料污染或变质以及储存和加工不当是主要原因。
    当然，我县的烧烤行业均在相关部门的监督下有了较为安全的食用环境，但既然有了相应的说法，少吃一点总是对自己的身体有益无害的。

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