近日从一份资料获悉：在我县这个竹产业相对发达的地方，从事竹笋加工的企业从上世纪90年代的40余 家下降到目前的16家，产量仅为最辉煌时期的1/3。原来到安吉来学技术开发竹笋的福建、临安的竹笋加工却有了大踏步的提升，为什么昔日雄风乍起的安吉竹笋产业会有如此的变化呢？这变化的背后对我县的竹产业的发展到底是好事还是不足呢？安吉的竹笋产业能再显昔日的雄风吗？再显雄风到底该怎么走呢？“三足鼎立”过去时 可以说竹笋加工一直是安吉山区农村的传统产业，安吉笋尖、天目笋干、腌笋干等的土特产加工贸易有着悠久的历史，但真正形成产业还是在上世纪80年代，随着中日合资企业大荣食品有限公司的落户安吉以及水煮笋出口日本市场的带动，上世纪90年代初，我县的竹笋加工也得到了迅猛发展，40家竹笋加工企业年加工鲜笋3万吨，几乎遍及所有乡镇，其中最大的大荣、东光和北岛并形成“三足鼎立”但好景不长，1995年以后，受日本经济的不景气再加上国际市场的单一销售以及企业间的恶性竞争，我县的竹笋加工产业开始萎缩。拣了西瓜，莫丢芝麻 勿庸置疑，我县的竹产业的发展是朝着更高的方向发展的，这一点可以从我县的毛竹原竹的售价上反映，原竹价格的一路攀升是对我县在资源的利用上高效化的集中体现，同时竹高笋低的价格差异使得农民更愿意以竹子出售，这可以说是竹笋加工业发展的一大不利。特别值得关注的是，我县目前的很多竹产业企业多是从竹笋加工业中演变而来的。从资源的利用合理化来说我县是在拣西瓜。 就县外而言建瓯与临安从徒弟变成了师傅，在县内当初三足之一的东光公司虽然产量比重有了大幅的下降，当从绝对值来看却是长足的发展，除此之外“嘉翔食品”等一批企业仍然保持了发展的态势，2005年，全行业收购鲜笋达1.5万吨，完成产值8000万元。虽然这与当前我们的竹产业相比只能说是芝麻了，这并不说明了竹笋加工业已经没有前途了。从目前来看，我县的竹笋产业开始呈现产品系列多样化，竹笋产品精质化，加工的的区域特点。据了解我县在系列方面已经形成水煮笋系列、调味笋系列以及笋干及腌笋系列，并已经能够形成以桐坑、深溪等15个专业竹笋加工区域，换句话说，安吉的竹笋产业与整个竹业相比虽是“芝麻”，但已经开始有了自己的现代产业特色。重振雄风会有时 安吉竹笋产业要重振昔日雄风要做的工作还很多。机械化程度低，高成本高污染成为该行业发展的瓶颈。产品缺少统一标准和名牌商标影响了市场的进一步的开拓。一定程度的无序竞争尚有等不利因素困绕着这个产业，特别是国家提高了食品加工行业的市场准入门槛，实行 生产许可证制度（QS），强制企业通过HACCP等标准，日本实施农业化学品“肯定列表”制度，大幅度提高农产品农残检测标准等对我县的该产业的发展多有不利。业内人士建议对竹笋加工贸易健康发展必须从解决竹笋保鲜、加工机械改良上有突破；要建立合理的生产营销渠道；要充分发挥行业协会作用，加强行业监管，走出市场困境。
