无糖蛋糕已上市糖尿病者有口福

2006年08月30日07:46 | 来源: | 作者: 吴莹琦方赛君 | 编辑: 高斌

    “糖尿病患者有口福了!”笔者了解到,位于凤凰路的麦特利西饼屋已推出一款无糖蛋糕,适合糖尿病患者食用。由于糖尿病是一种比较特殊的病,对那些高糖的食品必须忌口,而这款蛋糕的诞生,无疑为糖尿病患者提供了便利,使他们在食物方面又多了一种新的选择。
    麦特利西饼屋的老板兰峰先生介绍,他刚开这家西饼屋时,就有不少人前去询问是否有适合糖尿病患者食用的无糖蛋糕,问的人多了,便让他萌生了生产无糖蛋糕的想法。但蛋糕怎能没有糖呢？刚开始兰峰做这种蛋糕以失败告终，计划便从此搁置。兰峰希望积累更多的经验以后再加尝试。直至上个月，兰峰再次着手无糖蛋糕的制作，经过反复的实验，最终顺利做出了样品。兰峰告诉笔者，做无糖蛋糕是比较困难的，它需要很高的技术含量，配方比例很重要，而他的发酵程度与有糖蛋糕有很大的不同，同时这个蛋糕里的糖是用糖尿病患者可以食用的木糖醇代替的，其中最重要的也是最难的一点就是口感了，如何让无糖蛋糕也能像有糖蛋糕一样松软可口，可是让兰峰煞费了苦心。如今这个已经不再是问题，无糖蛋糕与有糖蛋糕的口感几乎无多大差别。
    既能扩展新产品，开拓市场，又能服务于社会，给特殊的顾客群提供他们所需要的食品，这样一种双赢的做法，对于兰峰来说何乐而不为呢？经过聘请专业师傅精心研制、反复改进，目前，这款蛋糕在麦特利西饼屋的柜台中出现。安吉的糖尿病患者有口福了，不光能享受美味可口的蛋糕，又无须担心自己身体受到伤害。

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