在自家厨房里忙了近半辈子，45岁的张小花没有想到，现在倒要开始学做农家菜了！
    近日，在递铺镇义士塔村，张小花和几十名村民一起，一边眼睛紧盯着培训教师的手上功夫，一边忙着记下做菜的原料、炒制程序、工艺等。 
   “回家后，得好好琢磨，好好练练。”在义士塔村，像张小花这样报名学做农家菜的村民有400多人。
     我县地处浙北山区，近年来生态旅游业蓬勃发展，大小宾馆饭店上千家，全县“农家乐”400多户，一大批烧得一手好菜的农民厨师走出土地，走上灶台，赚钱赚得有滋有味。怎么样让更多的农民特别是妇女掌握烹饪技能，推动农村劳动力转移？县就业训练中心找准项目，改变培训手段，从方便农民角度出发，于入夏前推出了从原料选购、刀功训练、营养搭配、菜肴炒制到防止食物中毒等具有农家乐特色的短期烹调技能培训班，心贴心送服务上门，手把手教农民做菜。
    看着培训老师带着教材和器材走进山村，在当地闲置空房内架锅生火，切剁洗烧，一招一式精湛纯熟，农民们乐了，纷纷挤进教室争学手艺。“我已经学会做好几个菜了，”张小花说，“独自烧一桌没问题。”
    据了解，培训班每次传授5到6个农家菜的做法。如果没学会，可以单独请老师开小灶，或利用晚上时间学习。政府财政还对参加培训的农民根据就业率每人给予最高150元的培训补贴。
    烹调技能班“菜香”诱人，农民争学做菜。目前县就业训练中心已先后在递铺、梅溪等乡镇 15 个村（社区）开办烹调技能培训班32期，参加培训的农村转移劳动力2850多人，这些人将成为活跃在“农家乐”中的一支有生力量。