笔者曾跟江南小厨安吉店店长在聊天过程中，分析过这样一个问题：为什么快餐消费方式能被那么多的人接受。他说，中式快餐引入了一种概念：产品化操作。即把快餐做成超市里的普通食品，人人都很方便实惠地消费。
    在县某机关单位上班的张先生这样给笔者描述自己的快餐生活，中午11点半下班，妻子在单位食堂吃饭，不回家做饭，那么他就在附近的快餐店解决吃饭问题。平均午餐费用是6元左右。有时不想开伙，就全家人集体吃快餐，三素两荤差不多了，不到20块钱，太便宜了。
    据笔者了解，一些单位供应员工午餐，像很多商业、事业单位由于没有食堂都会给员工找一个定点快餐店发餐票，这也无形中制造出了一个快餐消费市场。
    除了上班族，还有许多外来务工人员，每到吃饭的时间，就三五成群地找个小快餐店吃饭。而对于许多不喜欢做饭的单身青年而言，吃快餐不仅方便，还能省钱，更是一举两得的事。
    由此可见，越来越庞大的中式快餐消费市场让很多快餐店找到了感觉，充分挖掘快餐市场成为很多快餐店共同努力的方向。