2000年6月，中国特产之乡命名委员会授予安吉“中国白茶之乡”荣誉称号。
安吉产茶历史悠久，茶类资源丰富，名茶品种繁多。唐陆羽(公元780年)著的《茶经》载：“浙西，以湖州上……生安吉、武康两县山谷”。早在1200年前唐代安吉县已列入全国八大茶区之一，盛名远扬。北宋皇帝赵佶在《大观茶论》中提到“安吉白茶：自为一种，与常茶不同，……崖林间，偶然生出。……生者不过一、两株，……如玉之在璞，它无与伦也。”宋《天池记》载：“浙，天目山北，土人以茶为业，隙地皆种茶。”安吉境内复杂的地形地貌，起伏险峻，气候温和湿润，小气候异常，深山峡谷云雾笼罩，山地土层深厚，有机质含量丰富。于山高、云雾密、竹林深等得天独厚的条件，孕育丛生着各种各样的野生茶树群落，馨味各异的地方名茶。全县现有茶园面积7.9万亩，县内有23只地方名茶，各具品味和地方传统特色，尤其是安吉白茶属全国珍稀良种，独一无二，茗中极品。
安吉白茶是二十世纪70年代，茶叶科技人员在安吉县天荒坪镇海拔千米的大溪村桂家场发现的全国仅有单株千年野生古白茶树，是安吉县特定优良的生态环境条件下形成的可稳定遗传的变异树种。安吉白茶其春茶幼嫩芽叶呈白色，以一芽二叶为最白，春茶后渐转为花白色，夏秋茶为绿色。属于绿茶类的白叶茶。其成茶外形细紧，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，香气鲜爽馥郁，滋味甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。安吉白茶经中国茶叶研究所2001年生化测定，其富含人体所需的13种氨基酸，氨基酸含量超过7%，高于普通绿茶2-5倍，特别是L—茶氨基酸含量是普通绿茶的3-6倍。安吉白茶是集观赏、营养、经济三大价值为一体的茗中极品。
在安吉县委、县府的高度重视下，安吉白茶已从发现一株进行无性繁殖到2004年种植面积达3万亩，产值达到2亿元的大产业。到2003年，安吉白茶通过“绿办”认证的无公害基地1万亩，通过有机茶认证1千余亩。
安吉白茶以其独特的品质，多次获得省、部级奖励，1999年和2001年二次被浙江省人民政府认定为“浙江省农业名牌产品”；1998年—2001年中国国际茶博会名牌产品，省名茶展示会金奖；第三、四届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。2001年安吉白茶被国家商标局认定为原产地证明商标；2002年安吉白茶证明商标获得浙江省著名商标称号；2004年获国家原产地产品保护；2004年被评为浙江省十大名茶。
