蛋糕面包怎么选？

2004年12月08日21:36 | 来源: | 作者: 黄昀沈峻燕 | 编辑: 高斌

　　近日，县卫生监督所对全县西式糕点生产经营户生产的蛋糕、面包进行抽检，共采样４５份，对样品中的大肠菌群和菌落总数进行了检测，结果有１２份样品不符合《糕点、面包卫生标准》，合格率为７３．３３％。该所依据有关规定，对供应不符合卫生要求的蛋糕、面包生产经营户进行了查处。

据了解，造成蛋糕、面包不符合卫生标准的原因主要为：生产加工场所卫生条件差，生产工艺流程不符合卫生要求；从业人员不注意个人卫生，不按卫生要求操作，造成二次污染；成品存放仓库脏乱，少数面包房甚至将成品与食品原料堆放在一起。

县卫生监督所工作人员提醒广大消费者要到有卫生许可证、环境条件较好（如裱花间安装紫外线灯管，设更衣室等）、从业人员卫生情况较好处购买蛋糕、面包。购买时要看食品包装上有无标签，有无注明产品名称、生产单位、生产日期、保质期限，同时观察食品感官指标是否正常，一次购买不宜过多。

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