熟肉制品多数能够放心吃

2004年11月28日20:07 | 来源: | 作者: 章小新沈竣燕 | 编辑: 高斌

　　为进一步加强熟肉制品的监督管理，有效防止食品中毒事故的发生，日前，县卫生监督所对县城１２家熟肉制品加工销售单位进行了卫生监督采样，共抽检样品２４份，对样品中的菌落总数、大肠菌群等项目进行了检测。结果显示有２家单位４份样品不符合卫生标准，合格率为８３．３％。

造成熟肉制品不合格的主要原因，是消毒工作未落实，如盛装熟肉制品的容器使用前未消毒，操作人员在操作前未对手、抹布、台面、案板进行严格消毒等。

由于熟肉制品是直接入口食品，不洁的熟肉制品容易诱发食物中毒。因此制定一套严格的消毒制度和操作规程显得尤为重要。为此，县卫生监督所要求各熟肉制品加工销售单位高度重视熟肉制品制作、销售全过程，抓好熟肉制品制作中各个环节的管理，认真做好加工销售用具消毒工作，确保百姓健康安全。

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